玉ねぎのみじん切りの方法｜長谷工グループ「ブランシエラクラブ」

みじん切り玉ねぎの保存方法

玉ねぎのみじん切りは、時間のあるときにたくさん作って、冷凍しておきましょう。ハンバーグや炒め物などにすぐに使えて、調理の時短になるので、とても便利です。

玉ねぎをみじん切りにしたら、ラップに包んで冷凍します。使う際は、半解凍ぐらいでひき肉に混ぜてもOKです。一度冷凍してから解凍すると、少し火を通したように柔らかくなるので、ひき肉によくなじみます。解凍時に水分が出てくるので、水分が不要な料理のときはラップごと絞り、水分を捨ててから使用しましょう。冷凍の場合は、約2週間保存することができます。

また、冷蔵庫に入れた場合の保存期間は、約2日。生のみじん切りをラップに包み、それをタッパーに入れて保存しましょう。

簡単にみじん切りできる道具

「包丁でみじん切りするのは面倒くさい…。」そういう人には、みじん切りが簡単にできる調理道具をおすすめします。

みじん切り器（チョッパー）にはいろいろなタイプがあります。

• 紐引きタイプ…紐を引くだけで簡単にみじん切りができるタイプ。
• ハンドルタイプ…つまみをまわして刃を回転させ、カットします。自分で回転数を調整できるので、みじん切りの具合を調整できます。
• プッシュタイプ…蓋を押したときの遠心力で刃を回転させる、みじん切り器。縦長でコンパクトなデザインが特徴です。

また、みじん切り、スライス、千切り、おろし器など複数の機能が付いたスライサーやフードプロセッサーもおすすめです。
さらに、ミキサーでもみじん切りができます。玉ねぎのざく切りを入れ、水を入れて数回クラッシュしてください。玉ねぎをザルに空けて水気を切り、ふきんやキッチンペーパーなどで包んで水気を切れば、みじん切りの完成です。