餃子の包み方。基本＆簡単アレンジ2種を解説！ | 長谷工グループ「ブランシエラクラブ」

基本の餃子の包み方

餃子には、基本の半月型をはじめ、多くの包み方が存在します。具材が同じでも、包み方のバリエーションが増えるだけで、一気に食卓が華やかになりますよ。
まずは、基本の半月型の包み方から覚えていきましょう。

材料

基本の包み方の手順

手のひらに、餃子の皮を1枚のせます。
皮の中央に具をのせて、皮のフチ（上半円分）に指で水を付けましょう。

包む具は少なめにするのがコツ！

初心者でも失敗しない餃子の包み方のコツは、のせる具を少なめにしておくことだ！具が多いと、焼いているときに皮が破けてしまう原因になるぞ！

真ん中から皮を折りたたんで半円型にします。

手前側の皮を親指と人差し指でつまんで、ひだを作っていきます。
同じ動作を繰り返して、端までひだを作っていきます。

上から見たときに三日月型になるように、皮を軽く押さえて形を整えます。

底面を平らにしたら完成です。

餃子の包み方のアレンジ

基本の半月型の包み方をマスターしたら、ほかの包み方にも挑戦してみましょう。丸めるだけでOKの簡単な「帽子型」と、フチの部分が編み目のようでかわいい「はまぐり型」の2種類をご紹介します。

帽子型

帽子のような形に仕上がる包み方です。ふんわりと丸い形になるので、喉ごしがよく皮のもっちりとした食感が生かされます。蒸し餃子や水餃子にするのがおすすめ。

皮の中央に具をのせます。

皮のフチ（上半円分）に水を付けて、半分に折ります。

フチを立たせて、両端に水を付けます。

手前側で合わさるようにくるっと丸め、合わせて留めたら完成です。

はまぐり型

はまぐりのような形に仕上がる包み方です。皮のフチをねじり、ぴったりと合わせるので、中の具材が飛び出しにくいのが特徴です。焼き餃子や揚げ餃子にするのがおすすめ。

皮の中央に、やや横長に具をのせます。

皮のフチ（上半円分）に水を付けて、半分に折ります。

再度皮のフチに水を付けます。
端から皮のフチをつまむようにしてねじり、内側に向かって折り込みます。

同じ動作を繰り返し、端まで折り込んだら完成です。