ゆでるだけで美味しいそら豆。大粒なので、料理に使っても味と見た目のアクセントになりますよ。
そら豆はゆでる前に下ごしらえをして、塩の分量とゆで時間をしっかり守れば、誰でも簡単に美味しくゆでることができます。今回は、そら豆を美味しく仕上げるゆで方のコツをご紹介します。

材料

手順

さやの太い筋を上から押して割ります。割れ目に爪を入れて、左右に開いて豆を取り出しましょう。

豆の黒い部分の反対側に、浅く切り込みを入れます。

鍋やフライパンに湯を沸かして、塩を入れます。

豆を入れて3分程度ゆでましょう。

好みのかたさにゆで上がったら、火を止めてざるにあげます。

粗熱が取れたら、薄皮をむいて完成です。

電子レンジを使ったゆで方

忙しいときや少量だけ使いたいときは、電子レンジでもゆでられます。
ゆで方は簡単です。まず下ごしらえしたそら豆を、水で軽く濡らしておきます。耐熱の容器に入れて、電子レンジで加熱しましょう。加熱時間は、600Wなら1分半～2分、500Wなら2分半～3分程度が目安です。ゆで上がったら、塩を振りかけて食べましょう。

ゆでたそら豆の保存方法

ゆでたそら豆は、ファスナー付き保存袋に入れて冷凍するのがおすすめ。保存期間の目安は、約1ヵ月です。解凍するときは、冷蔵庫に半日入れておくか、電子レンジで加熱して解凍しましょう。加熱時間の目安は、100gで1分程度（600Wに設定した電子レンジの場合）です。すぐに解凍できるので、様子を見ながら時間を調整してください。

ゆでたそら豆を使った、人気のアレンジレシピをご紹介しましょう。

そら豆の豆ごはん

そら豆の美味しさをそのまま味わえるシンプルな豆ごはんは、食卓に彩りを添えてくれます。
まず、炊飯器に洗った米、水、酒、塩を入れて炊きます。炊き上がったら、ゆでて皮をむいたそら豆を加えて、全体をさっくりと混ぜましょう。器に盛って、ごまを振りかけたら完成です。

そら豆のサラダ

そら豆の緑が引き立つ、見た目も美しいサラダです。ゆでて薄皮をむいたそら豆と、スライスした玉ねぎ、レタス、食べやすい大きさに切ったロースハム、角切りにしたゆで卵などをざっくりと混ぜ合わせます。お好みのドレッシングをかけたらできあがり！シーザードレッシングがおすすめです。

そら豆の味噌汁

味噌汁の具材に困ったら、そら豆を使う手もありますよ。
まず、基本の手順で味噌汁を作ります。煮立つ直前で火を止めて、お椀に注いでから、ゆでて薄皮をむいたそら豆を加えて完成です。お好みで、ほかの野菜や車麩などを加えても美味しく仕上がりますよ。