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コウケンテツさんをゲストに
「キッチンツアーと料理教室」を開催!

第3回オンラインイベントは、いつもきれいなキッチンを保っている人気料理研究家・コウケンテツさんのご自宅から、プロのキッチン収納術をご説明いただきました!

コウケンテツさんこだわりのキッチンツアー&料理教室レポート コウケンテツさんこだわりのキッチンツアー&料理教室レポート

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毎日家族の料理を作るキッチンは、調理器具や食器、食材などいろいろな形とサイズのモノが多い場所ですよね。どんなに片付けてもいつの間にか元通り…なんていう方も多いのではないでしょうか。
第3回オンラインイベントは、素早くいろいろなお料理を作りながらも、いつもきれいなキッチンを保っている人気料理研究家・コウケンテツさんのご自宅から、プロのキッチン収納術をレクチャーしていただきました。さらに、本イベントだけのオリジナルレシピもご紹介!なかなか見る機会の少ないプロのご自宅からのライブ配信ということもあり、過去のオンラインイベントに続き、今回も大変多くの方からご応募をいただきました。

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まずはキッチンツアーから! まずはキッチンツアーから!
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YouTubeのスタジオとしても利用されているキッチンは、木の質感と心地よい自然光が入るコウさんこだわりの場所。収納にはかなりこだわってリフォームをされたそうです。
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一般の家庭では考えられないほどの量のフライパンや調理器具がありましたが、とてもきれいに整理整頓されていました。収納のコツは「同じサイズでそろえる」ということ。確かにキッチンのどこを見ても、ピシッとサイズ感がそろっていて気持ちのよい空間でした。「ピッタリサイズ」にするために、コウさんが持ち歩いているものとは…?!完全版ムービーでチェック!
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コウケンテツさん流 きれいなキッチンを保つコツとは? コウケンテツさん流 きれいなキッチンを保つコツとは?
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POINT1 モノのサイズをそろえて収納する POINT2 元の場所に戻す POINT3 使ったらすぐにさっと拭く POINT1 モノのサイズをそろえて収納する POINT2 元の場所に戻す POINT3 使ったらすぐにさっと拭く

このほかにもこだわりの収納が!

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手軽で簡単!お料理教室 手軽で簡単!お料理教室
ご紹介レシピ ミートボールときのこのクリームパスタ ご紹介レシピ ミートボールときのこのクリームパスタ
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デンマークで家族みんながワイワイと山盛りにして作っていたミートボールを、僕流にアレンジした、ミートボール入りのパスタです。きのこをプラスして秋らしい味わいに。
ミートボールは挽き肉、玉ねぎ、片栗粉、塩を混ぜて、スプーンで成形するだけなので、お子さまと一緒に作れて簡単♪香り豊かなきのこを使ったクリームソースと一緒にパスタに絡めます。
詳しくは、完全版ムービーをご覧ください!

材料

材料(2人分)

スパゲティーニ
160g

<A(たねの材料)>

豚挽き肉
200g
玉ねぎ
(みじん切り)
1/4個
片栗粉
小さじ2
小さじ1/4
しいたけ
2枚
しめじ
1/2パック
マッシュルーム
3~4個
生クリーム
1カップ
バター
10g
オリーブオイル
大さじ1
にんにく
(みじん切り)
1かけ
塩、こしょう
各少々
好みのハーブ
(ディル、パセリなど)
適宜

作り方

1
ボウルにAを入れて練り混ぜる。マッシュルーム以外のきのこはほぐす。
2
フライパンにオリーブオイルとバターを熱して溶かし、スプーン2本で1のたねを丸めて並べ、転がしながら全体を5~6分焼く。
3
鍋(またはフライパン)に1.5Lの湯を沸かして塩大さじ1を加え、スパゲティーニを袋の表示より1分短めにゆでる。
4
2にきのこと、にんにくを入れてさっと炒める。香りが立ったらスパゲティーニのゆで汁お玉1杯分を入れてひと煮し、生クリームを加えてトロっとするまで煮詰める。塩、こしょうで味をととのえる。
5
スパゲティーニをざるに上げて湯を切り、3に加えてさっと絡める。器に盛って好みでハーブ、こしょうを散らす。
コウさん豆知識 コウさん豆知識

ゆで汁を取っておくと、フライパンの油汚れを洗うときに便利です。

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Q&A
Q1 オリーブオイルとバターを一緒に使用するのはなぜですか? Answer 欧米の料理はバターをたくさん使います。それがうまみにもなるのですが、私たち日本人には少し重たく感じることも。そのため、バターの風味を生かしつつ、しっかり炒めるためにオリーブオイルを一緒に使っています。そうすることで、よりサラっとして食べやすくなるので、僕はおすすめしています。 Q1 オリーブオイルとバターを一緒に使用するのはなぜですか? Answer 欧米の料理はバターをたくさん使います。それがうまみにもなるのですが、私たち日本人には少し重たく感じることも。そのため、バターの風味を生かしつつ、しっかり炒めるためにオリーブオイルを一緒に使っています。そうすることで、よりサラっとして食べやすくなるので、僕はおすすめしています。
ほかにもこんな質問が!コウケンテツさんからのアドバイスはイベントの完全版ムービーをチェック!
Q2 バターやオイルを使うと、油跳ねして掃除が大変なので、つい敬遠してしまいます。コウさんは、何か油跳ねしないような工夫などはしているのでしょうか?
Q3 ご紹介いただいたミートボールとキノコのクリームパスタに合わせるサラダはどんなものがいいですか?
Q4 我が家は子どもが3人。コウさんのお子さまと同年代なのですが、末っ子が偏食でなかなか苦労しています。お子さまに苦手なものを克服してもらうために、どんな工夫をされていますか?
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講師はこの方!料理研究家コウケンテツさん 講師はこの方!料理研究家コウケンテツさん

●料理研究家 コウケンテツ

大阪出身。旬の素材を活かした手軽でおいしい家庭料理を提案し、テレビや雑誌、イベントなど多方面で活躍。30か国以上の国を旅して世界の家庭料理を学ぶ。3児の父親としての経験をもとに、男女共同参画、子育てについての講演会も精力的に行う。YouTube公式チャンネル「Koh Kentetsu Kitchen」は登録者数150万人を超える人気となっている。近著は「本当はごはんを作るのが好きなのに、しんどくなった人たちへ」(ぴあ)、「アジアの台所に立つとすべてがゆるされる気がした」(新泉社)

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コウケンテツさんのレシピ連載もチェック!

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「食」を楽しみ、笑顔を届けるメディア「アイスム」にて、こどものためのレシピ「つくってみよう!休日かぞくごはん」を連載中!

Thank you Thank you
RASHIKU

いつもブランシエラクラブを応援いただき、ありがとうございます!オンラインイベントレポートはお楽しみいただけましたか?

コウケンテツさんのご自宅のようにスッキリきれいなキッチンには憧れますよね!みなさまも、ご自宅のキッチンにピッタリ合った収納家具を取り入れてみるのはいかがでしょうか?

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