かぼちゃを薄切りにします。

玉ねぎは半分に切り、繊維と垂直に薄切りにします。

鍋にオリーブオイルを入れ、玉ねぎ、塩を加えて弱火で炒めます。

玉ねぎがしんなりしたら、かぼちゃを入れてさっと混ぜます。

鍋の具材に油がまわったら、水を入れて蓋をし、中火にします。煮立ったら弱火にして10分ほど煮ます。

火を止め、鍋の具材をブレンダーで撹拌してなめらかにします。

具材がなめらかになったら中火にかけます。牛乳を少しずつ加えながらのばし、混ぜます。

十分に温まったら、できあがり！

にんじんを使ったポタージュは、カロテンたっぷり！あざやかなオレンジが食欲をそそる、栄養豊富でとろみのあるスープです。
にんじん、玉ねぎ、じゃがいもを薄切りにして、油を熱した鍋でよく炒めます。塩と水を加え、野菜がやわらかくなったら、火を止めて粗熱を取り、ミキサーまたはブレンダーにかけましょう。なめらかになった具材を鍋に戻し、牛乳を加えながら温めつつ混ぜます。塩で味をととのえ、仕上げに刻んだパセリを散らして完成です。

子どもにも人気が高いのが、定番のコーンポタージュです。とうもろこしは、缶詰でも生でも、どちらでもOKです。どちらの場合も、あらかじめ仕上げの飾り付けに使う粒を少し残しておきます。生のとうもろこしは包丁で粒をそぎ落としましょう。
とうもろこしを用意したら、玉ねぎを薄切りにします。バターを入れて温めた鍋で、とうもろこしと玉ねぎをよく炒め、ミキサーまたはブレンダーでなめらかにします。なめらかになった具材に、牛乳を少しずつ加えながら温めます。塩で味をととのえ、とうもろこしの粒を散らして完成です。

じゃがいもを使った、優しい味わいのポタージュです。じゃがいもと玉ねぎを薄切りにし、バターで炒めます。じゃがいもをあらかじめレンジで加熱しておくと時短になります。
じゃがいもと玉ねぎがやわらかくなったら、水を加えてさらに煮ます。その後ミキサーまたはブレンダーにかけ、ペースト状になったら鍋に戻し、牛乳を加えながら温めて塩で味をととのえます。これを冷やせば、冷製ポタージュのビシソワーズになりますよ！

野菜をペースト状にしているポタージュは、食べやすく消化もよいため、離乳食に最適です。生後7～8ヵ月の離乳食中期のお子さまになら、調味料をごく控えめにしたポタージュを作りましょう。
ゆでたほうれん草やブロッコリーを、じゃがいもと一緒にミキサーまたはブレンダーでなめらかにします。牛乳を加えながら温めれば完成です。