焼きそばの作り方。定番のソース焼きそば&人気のアレンジレシピ
「うちのご飯は世界イチ」の番外編、お料理の基本をご紹介するミニレッスンへようこそ。第134回は、「焼きそばの作り方」です。基本の焼きそばの作り方からアレンジレシピまで、専用の粉末ソースがなくてもできる焼きそばのレシピをご紹介します。
今日の昼ごはんは僕が作るよ！
やったー！何を作ってくれるの？
へへへ～焼きそばにしようかと思ってるんだ！一人暮らししてたときによく作ってたからさ
ただ、たまに麺が切れたりべちゃべちゃになったりするんだよな…今日はうまくできるかな！？
おいおい、失敗は困るぞ！大丈夫、正しい作り方を覚えれば美味しく作れる！
本当？みんなに喜んでもらえるようにレベルアップしたいから、コツを教えて！
ガッテンだ～！
目次
基本の焼きそばの作り方
簡単に作れて、幅広い世代から人気の焼きそば。麺と粉末ソースがセットになった、市販の焼きそばは手軽で便利ですよね。ですが、中華蒸し麺を使って自分で味付けをすれば、より好みの風味に仕上げることができますよ。そこで今回は、美味しく仕上げる基本の焼きそばの作り方をご紹介します。
材料（2人分）
- 中華蒸し麺
- 2玉
- 豚バラ肉(スライス)
- 100g
- 塩
- 少々
- こしょう
- 少々
- キャベツ(小)
- 3枚
- にんじん
- 30g
- 玉ねぎ
- 1/4個
- もやし
- 40g
- サラダ油
- 大さじ1
- 酒
- 大さじ2
- ウスターソース
- 大さじ2
- 醤油
- 大さじ1
- 青のり、かつお削り節、紅しょうが
- 好みで適量
手順
豚肉はひと口大に切り、塩、こしょうを振ります。
キャベツはひと口大、にんじんは短冊切り、玉ねぎは薄切りにします。
もやしはひげ根と芽を取り除いておきましょう。
中華蒸し麺を、600Wに設定した電子レンジで1分30秒程度加熱します。
麺をほぐれやすくするコツは温めること！
中華蒸し麺はフライパンに投入する前に、電子レンジで加熱しておくといいぞ。電子レンジで加熱しておくと麺がほぐしやすくなるから、調味料が均等に行き渡るんだ！
麺を十分にほぐせていない状態で炒めると、麺がちぎれたり、調味料が一箇所に固まったりして、仕上がりに影響が出てしまうぞ。このひと手間を忘れずに！
フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚肉を入れて炒めます。色が変わってきたら、にんじん、玉ねぎ、キャベツを順に加えて、さらに炒めましょう。
レンジで加熱した麺を加え、酒を入れてほぐしながら炒め合わせます。
ウスターソース、醤油を回し入れて全体に絡めます。
器に盛り、お好みでかつお削り節や青のりをかけ、紅しょうがを添えたら完成です。
焼きそばの人気アレンジメニュー
同じ麺や具材でも、味付けによって全く異なる美味しさを楽しめる焼きそば。簡単にできる、人気アレンジレシピをご紹介します。
塩焼きそば
ソースではなく塩で味付けした、さっぱり食べられる焼きそばです。食べやすい大きさに切った豚肉に、塩とこしょうを振りかけて炒めます。肉に火が通ってきたら、斜め切りにした長ねぎともやしを加えて、さらに炒めます。中華蒸し麺を入れて炒め合わせ、鶏がらスープの素を加えて、塩で味を調えたら完成です。
韓国風ピリ辛焼きそば
普通の焼きそばに飽きたら、ちょっぴり辛い韓国風の味付けにしてみてはいかがですか？醤油、砂糖、コチュジャン、鶏がらスープの素、ごま油、水を混ぜて、合わせ調味料を作っておきます。食べやすい大きさに切った豚肉、玉ねぎ、キャベツ、にらを順に炒めて、しんなりしてきたら蒸し麺を加えます。最後に合わせ調味料を入れて、よく炒めたらできあがり！
よしっ、完成！香ばしいソースの風味がたまらないね♪
やきそば、おいしい～！
麺がちぎれてないし、しっかり全体にソースが絡んでいて本当に美味しい！
炒めるだけの簡単な料理も、ちょっとしたコツで仕上がりが格段に変わるぞ！
昔は自分が食べるために作っていたから適当だったけど…丁寧に作ってみんなで食べるとより美味しいな！
フラッキー、ありがとう！
