海苔の長辺を二つ折りにして切り離します。

巻き簾を広げ、海苔をのせます。このとき、光沢のあるほうを下にします。海苔の上に、酢飯70～100gを広げます。海苔の巻き終わりが1cmほど残るようにしてください。

広げた酢飯の中央に、具を置きます。

巻き簾ごと、二つ折りにするように巻いていきます。1周巻いたら、片手で巻き簾を握って手前に軽く引きつつ、もう片方の手で奥の巻き簾を持って押し、しっかりと巻いてください。巻き終わりの海苔が下になるように巻き簾を外し、5分ほど置きます。

ふきんなどで包丁の刃を濡らしながら、押し出すように切っていきます。

巻き簾を広げ、海苔をのせます。このとき、光沢のあるほうを下にします。海苔の上に、酢飯200gを広げます。海苔の巻き終わりが2cmほど残るようにしてください。

広げた酢飯の中央より少し下に、具を置きます。

海苔の手前を巻き簾ごと持ち上げ、巻き終わり部分まで一気に持っていきます。

1周巻いたら、片手で握りつつ、巻き簾ごと自分の方に軽く引き寄せます。もう片方の手で、巻き簾の巻き終わりを自分の方へ引き寄せ、固く巻いていきましょう。

ふきんなどで包丁の刃を濡らしながら、太巻きを2cm幅に切ります。

ごま油の風味が香ばしい、韓国の海苔巻き「キンパ」を家庭で簡単に。
海苔の上に、ごま油と塩少々を混ぜたごはんを広げ、ごま油で軽く炒めたにんじん・たくあん・牛肉、ゆでたほうれん草と厚焼き卵をのせて太巻きにします。
お好みでキムチやナムルなどを巻いてもよいですね！

ひなまつりやお花見で人気の、花模様の切り口がかわいらしい太巻きです。
梅や桜でんぶ、鮭フレークを混ぜてピンク色にした酢飯で、極細の細巻きを5本作ります。同じように、刻んだたくあんを混ぜて黄色にした酢飯で、極細の細巻きを1本作ります。黄色の細巻きを中心に、ピンク色の細巻き5本を並べ、まとめて太巻きに。

海苔の代わりに、ほんのり甘い薄焼き卵で巻いた太巻きです。チーズやハム、チキンなど洋風の具材とも相性ピッタリで、小さな子どもにもおすすめ。
片栗粉を少し混ぜて破れにくくした薄焼き卵を、巻き簾に置きます。その上に酢飯を広げ、普通の太巻きと同じ要領でお好みの具を巻きましょう。