濡らしたふきんをかたく絞り、すり鉢の底に敷いて滑り止めにします。

ごまをすり鉢に適量入れます。

利き手ですりこぎの真ん中を持ち、反対の手を上部に添えます。
すりこぎをくるくると回して、ごまをすっていきます。力を入れすぎず、すりこぎの重みを利用してすりましょう。
ポイントは、上に添えた手は動かさず、真ん中で握った手を回すようにすること！てこの原理により、力を入れずにすることができます。

すり終わったごまを、スプーンなどで取り出して容器に移します。

すり鉢の溝に詰まっているごまを、つまようじなどで取り出します。

つみれをすり鉢で作ると、フードプロセッサーで作るよりも適度に身が残り、食べ応えある仕上がりになります。下ごしらえしたいわしを細かく刻み、すり鉢ですります。おろし生姜、塩少々、片栗粉をすり身に加えて練り、団子状にまとめましょう。浮き上がるまでゆでたら、つみれのできあがりです。煮立てただし汁に、大根やにんじんなどと一緒に加えて味噌で仕上げます。

ごまをするのも豆腐を潰すのも、すり鉢ひとつで完了！
すり鉢にごまを入れ、細かくすったら、醤油と砂糖を加えます。そこへ、水切りした豆腐を数回に分けて加え、潰して衣を作ります。最後にゆでて刻んだにんじん、ほうれん草などの野菜を和えてできあがりです。

長芋、大和芋などの山芋は、おろし金ではなくすり鉢ですると、よりきめ細かいとろろに仕上がります。
まず、まぐろを醤油とみりんの合わせ調味料に漬けておきます。皮をむいた大和芋をすり鉢ですり、だし汁を加えて混ぜ合わせ、なめらかに仕上げましょう。
ごはんの上にまぐろととろろを盛り、刻んだ万能ねぎやのりを散らしたらできあがり。

夏によく食べられる、山形県、宮崎県などの郷土料理。
すり鉢に白ごまを入れてすり、さらに焼いたあじの身も加えてすります。そぼろのようになったら味噌を混ぜて、冷たいだし汁でのばしてください。
最後に、粗くほぐして水切りした木綿豆腐、刻んだきゅうりと大葉を加えてできあがり。あつあつのごはんと一緒にどうぞ。

食材を潰して、やわらかくする必要がある離乳食。すり鉢とすりこぎを使うと、スムーズに潰すことができますよ。大人用の食事よりも潰す食材の量が少ないので、小さめのすり鉢とすりこぎを選ぶのがおすすめ。米粒が残っているおかゆや、ゆでた野菜を潰すときに使いましょう。
離乳食に使うすり鉢とすりこぎは、使うごとに熱湯をかけて消毒し、使い終わった後はきれいに洗ってよく乾燥させるようにしましょう。