ホットケーキミックスなしのレシピ！ふんわりホットケーキの作り方

ホットケーキミックスを使わない、ホットケーキの作り方をご紹介します。

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　ホットケーキミックスなしのレシピ！ふんわりホットケーキの作り方

「うちのご飯は世界イチ」の番外編、お料理の基本をご紹介するミニレッスンへようこそ。
第94回は、「ホットケーキの作り方」です。ホットケーキミックスがなくてもOK！薄力粉を使って、簡単にホットケーキを作る方法をお伝えします！

まま～、ほっとけーきたべたい

ホットケーキか～、今ホットケーキミックスを切らしているのよね

僕、買ってこようか？いつもの店にあるだろ？

なかったの。お店の人に聞いたら、今日は売り切れなんだって～。
ごめんね、コウちゃん…

ストーップ！ホットケーキミックスを使わなくても、家にある小麦粉でホットケーキは作れるぜ。しかも簡単だ！

ほんと！？フラッキー、ぜひ教えて！コウちゃん、ホットケーキ作れるって！

やった～！

ホットケーキの作り方

ホットケーキは、ホットケーキミックスがなくても簡単に作ることができます。アレンジ次第でおやつにも食事にもなるホットケーキは、基本の作り方を覚えておくといろいろなシーンで役立ちますよ。さっそく、薄力粉を使ったホットケーキの作り方をご紹介します。

材料（4枚分）

薄力粉: 200g

ベーキングパウダー: 小さじ2

砂糖: 50g

卵: 1個

牛乳: 150ml

サラダ油: 大さじ2

バター、メープルシロップなど: お好みで適量

手順

: ボウル①に薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖を入れて泡立て器でよく混ぜます。

: 別のボウル（ボウル②）に卵を割りほぐし、牛乳とサラダ油を加えて混ぜます。

: ボウル①に、ボウル②の中身を加えて、泡立て器で混ぜ合わせましょう。

粉をざっくりと混ぜるのが、ふんわり厚めに焼くコツだ！小さなダマが残っているくらいで大丈夫。生地の粘度が高い状態になるから、厚みが出やすくなるぞ。弱火でじっくり焼いてくれよ～！

: フライパンに薄くサラダ油（分量外）をひき、中火で温めます。

: ぬれ布巾にフライパンの底を当てて、底全体の温度を均一にします。

: フライパンを再度弱火にかけます。ボウルの生地を1/4量おたまですくって、フライパンの中央に流します。

: 弱火で3分ほど焼きます。表面にプツプツと小さな泡が出てきたら、裏返してください。

: 裏面も弱火で2分ほど焼いて、皿に移します。残りの生地も同様に焼きましょう。

: お好みでバターをのせ、メープルシロップやはちみつをかけていただきます。

ホットケーキをヘルシーに仕上げたいときは？

「ホットケーキを食べたいけど、カロリーが気になる…」というときにおすすめなのが、牛乳を低脂肪・無脂肪牛乳や豆乳に変える方法です。分量は通常の牛乳を使うときと同じなので、手軽にカロリーカットすることができますよ。

ホットケーキの人気アレンジメニュー

基本のホットケーキが焼けるようになったら、いろいろな具材と組み合わせてアレンジしてみましょう。人気のアレンジメニューをご紹介します。

りんごのタルトタタン風

ボリュームのある見た目で、おもてなしにぴったりの一品です。
まずフライパンに、バターを適量入れて溶かします。そこにくし形切りにしたりんご、砂糖を加えて、蓋をして加熱しましょう。火が通ったら、シナモンを加えてざっと混ぜます。りんごをきれいに並べ直したら、ホットケーキの生地を流し入れてください。再び蓋をして極弱火で焼いて、生地に火が通ったらできあがり。
お好みで、ホイップした生クリーム、アイスクリームなどを添えて食べても美味しいですよ。

ウインナー添えホットケーキ

スイーツのイメージが強いホットケーキですが、ウインナーや目玉焼きなど、塩気のあるものを添えるのもおすすめです。
レシピ通りに焼いたホットケーキに、ボイル、またはフライパンで焼いたウインナーと目玉焼きを添えます。お好みでバター、塩こしょう、ケチャップをかけましょう。いわゆる”甘じょっぱい”味がお好みの方は、メープルシロップやはちみつなどをかけても美味しくいただけます。
また、ホットケーキを裏返した後に、ピザ用チーズやスライスチーズをのせて焼くのもおすすめです。

野菜たっぷり！サラダホットケーキ

野菜とドレッシングで食べる、朝食やランチにピッタリのメニューです。レタスは水に十分浸して、しっかり水気を切ってから和えると、シャキっとした食感になり、ホットケーキのトッピングによく合います。まずホットケーキを1枚焼き上げます。次に、生ハム、レタス、アボカド、トマト、ゆで卵を小さく切り、ドレッシングと和えましょう。最後に、一口大に切ったホットケーキをのせてできあがりです。
ドレッシングを吸わないように、ホットケーキは食べる直前にトッピングしましょう。

重ねて美味しい！ホットケーキタワー

ホットケーキを数枚重ねてフルーツを添えたホットケーキタワー。カラフルでかわいいので、ちょっぴり贅沢な子どもたちのおやつにぴったりです。
焼き立てのホットケーキを4～5枚重ねてバターを挟み、メープルシロップや市販のフルーツソース、チョコレートソースなどを上からかけます。仕上げに、バナナやイチゴ、ブルーベリー、オレンジ、キウイなどのフルーツを、生クリームと一緒に彩りよくあしらってください。
「市販のケーキはまだ早いかも」という、1歳くらいの子どものバースデーケーキにもおすすめ。生クリームよりも糖分や脂質が少ない、水切りしたヨーグルトでデコレーションすれば安心です。

完成！フラッキーの言う通り、ホットケーキミックスがなくても簡単に焼けた～！どう？コウちゃん

おいしい～！

しっとり、ふわふわしていてすっごく美味しいよ！厚みがあるから食べ応えがあるね！

今回紹介したレシピだと、生地が水っぽくならずにふんわり焼けるんだ。
より厚めに焼きたいときは、牛乳の代わりにヨーグルトや絹豆腐を使うという裏ワザもあるぜ！

へえ〜試してみたい！次もふんわり厚めに焼いて、生クリームを添えてみようっと♪

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監修森崎繭香お菓子・料理研究家／フードコーディネーター
【ＨＰ】 http://www.mayucafe.com/

料理教室講師、パティシエを経て、フレンチ、イタリアンの厨房で経験を積み、独立。
書籍、雑誌やWEBへのレシピ提供、テレビ・ラジオ出演など幅広く活動中。カフェやレストランでの経験を軸に、身近な材料を使った自宅でも作りやすいレシピを心がけている。
「野菜たっぷりマリネ、ピクルス、ナムル」（河出書房新社）、「いつものスープでアレンジレシピ60」「小麦粉なしでつくるたっぷりクリームの魅惑のおやつ」（ともに日東書院本社）、「型がなくても作れるデコレーションケーキ」（グラフィック社）など著書多数。