簡単！そぼろの作り方。冷凍保存で作り置きも◎ | 長谷工グループ「ブランシエラクラブ」

基本のそぼろの作り方

ごはんのお供やトッピング、おつまみなど、幅広いメニューに使えるそぼろ。保存もできるので、常備菜として作り置きしても便利な1品です。失敗せずに美味しく作れる、鶏ひき肉のそぼろの作り方をご紹介します。

材料（4人分）

手順

鍋にすべての材料を入れて、よく混ぜ合わせておきます。

そのまま火にかけて、混ぜながら弱～中火で炒めます。

鶏ひき肉を混ぜるときは菜箸を4～5本使おう！

鶏ひき肉を混ぜるときに使う“あの道具”とは、菜箸のこと！加熱しながら鶏ひき肉を混ぜるときは、4～5本の菜箸をまとめて持って混ぜよう！
2本の菜箸でやるよりも、鶏ひき肉を細かくバラせるから、大きなダマになるのを防ぐことができるぞ！

鶏ひき肉に火が通って色が変わり始めたら、混ぜる手を少し早めましょう。

ダマにならないように手早く混ぜながら、鶏ひき肉がポロポロした状態になるまで火を通します。

引き続き混ぜながら、煮汁がほとんどなくなるまで煮詰めて、汁気を飛ばしていきます。

余分な油はしっかり拭き取ろう！

鶏ひき肉を炒めているときに出てくる余分な油は、キッチンペーパーなどで拭き取っておこう！仕上がりが油っぽくならずにすむぜ！
特に作り置きするときは、時間が経つと余分な油が出てきやすいから、あらかじめ拭き取っておくようにしよう！

鍋を火から下ろして、粗熱が取れたら容器などに移して完成です。

そぼろの保存方法

そぼろは冷凍保存ができます。作り置きしておけば、いろいろなメニューにアレンジできるので便利です。常備菜のひとつとして、ぜひストックしてみてくださいね。
次は、冷凍保存と解凍の方法についてご紹介しましょう。

冷凍保存

まず、粗熱が取れた状態のそぼろをラップに包みます。このとき、50gや100gずつ小分けにして包むと、1食分ごとに保存できるので便利です。
小分けにしたそぼろは、数食分ずつファスナー付き保存袋に入れて、冷凍庫で保存しましょう。
保存期間の目安は、約3週間です。

解凍方法

ラップのまま、そぼろを耐熱皿に入れて電子レンジで加熱します。50〜100gなら、600Wに設定した電子レンジで、約1分の加熱が目安です。加熱時間は、様子を見て調整してください。

そぼろを使った人気アレンジレシピ

そぼろは、ボリューム満点のごはんメニューから、おつまみに使える一品まで、幅広くアレンジできます。簡単で美味しいアレンジレシピをご紹介しましょう！

2色そぼろ丼

ごぼうそぼろ

そぼろチャーハン