正しいそうめんのゆで方とは？失敗しないコツ | 長谷工グループ「ブランシエラクラブ」

美味しいそうめんのゆで方

夏の定番メニューといえば、そうめん。簡単に作れて、暑い日でも食べやすいので重宝しますよね。でも、ゆでたらそうめん同士がくっついたり、伸びてドロドロになったりして悩んでいる方もいるのではないでしょうか。

こうした失敗は、フライパンや浅い鍋を使っている、何分ゆでればよいか把握していない、お湯の量が少ない…といったことが原因で起こりがち。
正しいゆで方を覚えて、なめらかでコシのあるそうめんに仕上げましょう！

材料（1人分）

手順

大きな鍋に水を入れ、火にかけて沸騰させます。

沸騰したお湯の中に、束を解いたそうめんを散らすように入れます。
※写真は、撮影用に2束よりも多めにそうめんを入れています。

そうめん同士がくっつかないように、素早く菜箸などでかき混ぜます。

お湯が吹きこぼれないように火加減を調節しながら、商品に記載されたゆで時間（約1分半～2分）の通りにゆでます。

麺をざるに上げ、流水でよくもみ洗いしてぬめりを取ります。

しっかり水気を切って、皿に盛ってできあがりです。
そうめんを盛るときは、一口大に丸めて並べると食べやすくなります。

そうめんを使った簡単アレンジレシピ

夏の終わりに大量に余ってしまいがちなそうめん。飽きずに最後まで美味しく食べられる、簡単アレンジレシピをご紹介します。

にゅうめん

夜食や軽食におすすめの、温かいそうめんです。
だし汁をしょうゆ・酒で調味したつゆに、ねぎ・ゆで鶏・きのこ・卵など、お好みの具材を加えて煮立てます。そこに、少しかためにゆでて水洗いしたそうめんを加えたらできあがりです。

そうめんチャンプルー

ゆでたそうめんを具材と一緒に炒めた、おかずになるメニュー。
そうめんは少しかためにゆでて、冷水で洗って水気を切っておきます。
フライパンでごま油を熱し、一口大に切った豚肉と、千切りにしたにんじん、ピーマン、にらなどの野菜を炒めます。火が通ったらそうめんとめんつゆを加えて、よく混ぜてください。皿に盛って、かつおぶしや白ごまをまぶしたらできあがりです。

添えるだけ！薬味＆具材バリエーション

シンプルなそうめんは、薬味や具材で多彩にアレンジできるところも魅力。メニューにそうめんが続きがちなときは、いろいろな組み合わせを試してみましょう！

• コクを出す…ごまだれ、ごま油、天かす、味噌など
• さっぱり感をアップ…大葉、だいこんおろし、刻みねぎ、梅干し、みょうがなど
• ねばねば食感を楽しむ…おくら、なめこ、山芋、納豆など
• ピリッとアクセント…キムチ、豆板醤、わさび、柚子胡椒、針生姜 など